軍中伙食黑暗面八卦1

作者  totorolin (無限「龍」光)                               看板  Gossiping

 標題  Re: 軍中伙食黑暗面八卦

 時間  Sat Apr  8 18:57:24 2006

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  在電腦硬碟裡找到一篇跟軍中伙食有關的文章，

 

  作者不詳，時間也不詳，但是內容真實性絕對高，

 

  每個當過兵的鄉民們都可以作證

 

 

 

=== 本文開始 ===============================================================

 

 

【轉貼】軍中暗黑料理

 

 

接採買軍官近一個月  已近尾聲

 

在這邊特別把我自己的一點心得整理出來

提供有需要的弟兄參考

 

相差無幾的只是外型和名稱

 

味道和口感就賣哥共阿

 

為什麼煮得不好吃?

 

不是故意煮不好吃  實在是人太多  伙房兵太少

 

一般中午用餐時間是12:00

打飯班會在11:30左右到餐廳開始作業

伙房最慢的出菜時間必須是11:20

 

而伙房早上開始作業時間是9:00左右  每餐的開伙人數約是700人

兩個多小時要煮700人份的菜  陸軍標準菜色  四菜一湯一水果加白米飯

 

以我們單位而言  伙房兵總共三個人  三個人輪流休假

也就是說要兩個人在兩個小時內煮700人份的四菜一湯和白米飯

 

這麼短的時間能煮得出來  大家應該要感動得邊吃邊哭才對

你還要要求他們煮得好吃  靠背  你怎麼不叫他們自盡阿~

 

 

但是  眾所皆知

我們國軍完全是不明事理  聽不懂人話

 

新兵只會抱怨和申訴  長官只會要求和懲處

可憐的是我們伙房和採買軍官

在這樣的情況下  如何做到面面俱到

 

阿兵哥一個人一天的伙食費約是50塊錢

注意一下  是一天不是一餐喔

一天就是三餐  三餐伙食費總共50塊

50吃三餐到底能吃什麼東西?

 

我們哪天想說來換個菜色  吃個牛排  羊小排什麼的

你可以嘗試著開這樣的菜單

 

通常當天吃完   晚上就會被營長找去夾  因為時間太短  根本煮不熟

然後隔天拿到銷貨報告單  你看到透支兩三萬

當天晚上又會被營長夾一次  當週檢束

 

在這裡我精心歸納出一個相當重要的觀念

阿兵哥認為好不好吃

重點不在於食物的數量  或者烹調得精緻與否

而是『東西煮得夠不夠鹹  夠不夠甜』

 

一道很簡單的瓜仔肉燥不管絞肉放得再多  花瓜罐頭多脆

只要吃起來不夠鹹就失敗

 

反過來講  就算700人份的量  絞肉只放個10K

只要湯汁夠鹹可以配飯吃

阿兵哥就會跟你說：『幹～排A，你真有心』

 

是的  阿兵哥就是這麼好養

他們只喜歡調味料跟醬油

調味料跟醬油才是主菜   其他的菜只不過是配料

掌握了調味料跟醬油的搭配

你就能帶給阿兵哥幸福

 

 

舉例

我們最常開的一道主菜  滷雞排

因為作業時間短  好處理  七百多塊雞排放到鍋裡攪一攪  加醬油加滷包就OK

但是這樣鐵定有一些滷得不夠鹹

我們知道這個問題之後  這時我們開菜單就要用智慧

我們主菜的地方就不要寫滷雞排  我們可以寫黑胡椒雞排或是蘑菇雞排

雞排同樣滷熟  然後我們開黑胡椒調味罐頭或是義大利肉醬罐頭

把醬汁淋在雞排上  這樣就超鹹～

這邊要注意的是  每個人鹹淡口味不一  所以我們把調味罐頭發下去

叫各連打飯班自己處理  酌量讓每個人取用

依個人口味搭配  不喜歡吃太鹹的阿兵哥也可以不要加醬

這樣不僅外表看起來美觀  吃起來也夠鹹

這就是一道成功的主菜